Nostalgia 2021　ノスタルジア 2021 ​ 原料となったブドウは北海道余市町から。状態の極めて良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入させていただくことができ、風味溢れる白ワインになりました。 ３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました Technical detail　テクニカル詳細 ​ ​タイプ： 白ワイン ブドウ品種：シャルドネ 85%　ケルナー15% アルコール : 12.5% pH: 3.60 TA: 6.2g/L SO2添加: 発酵終了後のみ約25mg/L MLF: 有り