Nostalgia ノスタルジア 原料となったブドウは北海道余市町から。2022年ヴィンテージも 状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家さんから購入さ せていただくことができ、旨み溢れる白ワインになりました。 3年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してから も帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。そんな気持ちがノ スタルジア(郷愁)というワイン名の由来になりました Technical detail テクニカル詳細 タイプ: 白ワイン ブドウ品種:シャルドネ 80%, ケルナー 20% アルコール : 11% pH: 3.75 TA: 5.0g/L SO2 total: MLF: 有り 酵母:75% 培養酵母, 25% 野生酵母 生産本数:約2100本 Nostalgia 2022 絵の作者は学生時代の友人(本業は食品メーカーのマーケター)それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です